জ্যাকফ্রুট বা কাঁঠাল আমাদের পরিচিত একটি ফল। কিন্তু কাঁঠালের ভেতরে থাকা বীজকে আমরা অনেক সময় অবহেলা করি। সম্প্রতি অনেক মানুষের মুখে শোনা যাচ্ছে—“কাঁঠালের বিচি নাকি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, এমনকি এইডসের মতো রোগও সারাতে পারে।” আপনি নিজেও এমন কথা শুনেছেন, কিন্তু কখনও খেয়ে দেখেননি—এবং জানতে চেয়েছেন, এটি কি সত্যি? এই লেখায় আমরা ধাপে ধাপে, আবেগ নয় বরং বিজ্ঞান ও বাস্তব অভিজ্ঞতার আলোকে বিষয়টি বুঝে নেব।প্রথমেই একটি কথা পরিষ্কার করা জরুরি—মানুষের মুখে শোনা সব কথা সত্য হয় না। বিশেষ করে যখন বিষয়টি স্বাস্থ্য, রোগ বা চিকিৎসার সঙ্গে যুক্ত, তখন ভুল তথ্য শুধু বিভ্রান্তিই নয়, বিপজ্জনকও হতে পারে। তাই এই লেখার উদ্দেশ্য কাউকে ভয় দেখানো নয়, আবার মিথ্যা আশা দেওয়াও নয়। উদ্দেশ্য একটাই—সঠিক বোঝাপড়া।কাঁঠালের বিচি আদৌ কী?কাঁঠালের বিচি হলো কাঁঠাল ফলের ভেতরে থাকা শক্ত, ডিম্বাকৃতি বীজ। কাঁচা বা পাকা—দু’ধরনের কাঁঠালেই এই বিচি থাকে। বাইরে শক্ত খোসা, ভেতরে সাদা বা হালকা বাদামি শাঁস। গ্রামবাংলায়
জ্যাকফ্রুট বা কাঁঠাল আমাদের পরিচিত একটি ফল। কিন্তু কাঁঠালের ভেতরে থাকা বীজকে আমরা অনেক সময় অবহেলা করি। সম্প্রতি অনেক মানুষের মুখে শোনা যাচ্ছে—“কাঁঠালের বিচি নাকি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, এমনকি এইডসের মতো রোগও সারাতে পারে।” আপনি নিজেও এমন কথা শুনেছেন, কিন্তু কখনও খেয়ে দেখেননি—এবং জানতে চেয়েছেন, এটি কি সত্যি? এই লেখায় আমরা ধাপে ধাপে, আবেগ নয় বরং বিজ্ঞান ও বাস্তব অভিজ্ঞতার আলোকে বিষয়টি বুঝে নেব। প্রথমেই একটি কথা পরিষ্কার করা জরুরি—মানুষের মুখে শোনা সব কথা সত্য হয় না। বিশেষ করে যখন বিষয়টি স্বাস্থ্য, রোগ বা চিকিৎসার সঙ্গে যুক্ত, তখন ভুল তথ্য শুধু বিভ্রান্তিই নয়, বিপজ্জনকও হতে পারে। তাই এই লেখার উদ্দেশ্য কাউকে ভয় দেখানো নয়, আবার মিথ্যা আশা দেওয়াও নয়। উদ্দেশ্য একটাই—সঠিক বোঝাপড়া। কাঁঠালের বিচি আদৌ কী? কাঁঠালের বিচি হলো কাঁঠাল ফলের ভেতরে থাকা শক্ত, ডিম্বাকৃতি বীজ। কাঁচা বা পাকা—দু’ধরনের কাঁঠালেই এই বিচি থাকে। বাইরে শক্ত খোসা, ভেতরে সাদা বা হালকা বাদামি শাঁস। গ্রামবাংলায় বহুদিন ধরেই এই বিচি সিদ্ধ করে, ভাজা করে বা তরকারিতে ব্যবহার করা হয়। অর্থাৎ এটি নতুন কোনো জিনি...